Klasična glazirana šunka - Januar 2022

  • Raven: Enostavno
  • Skupaj: 3 ure 55 minut
  • Priprava: 40 min
  • Cook: 3 ure 15 minut
  • Donos: 12 obrokov
  • Raven: Enostavno
  • Skupaj: 3 ure 55 minut
  • Priprava: 40 min
  • Cook: 3 ure 15 minut
  • Donos: 12 obrokov

Sestavine

Prekliči izbor vseh

kako kuhati piščanca in brokoli

1 9 do 10 kilogramov popolnoma kuhana prekajena šunka (zadnjica ali polovica kraka)

2 žlici celih nageljnovih žbic (neobvezno)



1 1/2 skodelice glazure, sledijo recepti

ina garten kisla smetana pire krompir

Navodila

  1. Šunko odstranite iz hladilnika in jo postavite na sobno temperaturo, približno 30 minut.
  2. Pečico segrejte na 325 stopinj F. Šunki odrežite kožo. Z ostrim nožem za rezanje prerežite maščobo v diagonalnem vzorcu navzkrižne lopute, ne da bi se prerezali do mesa. Nageljnove žbice vstavite v šunko (če jo uporabljate) in jih položite na križišča kosov.
  3. Šunko položite s ploščo navzdol na rešetko v pekaču. Na dno posode nalijte 1/4 palca vode. Prestavite v pečico in pražite, dokler termometer, vstavljen v najdebelejši del šunke, ne zabeleži 130 stopinj F, približno 2 uri in 30 minut (približno 15 minut na kilogram).
  4. Povišajte temperaturo pečice na 425 stopinj F. Šunko prelijte s polovico glazure (glejte spodaj za glazure) in krtačo premažite. Če je voda na dnu posode izhlapela, dodajte še več. Šunko vrnite v pečico in pražite ter vsakih 10 minut prelijte s preostalo glazuro, dokler sijajna in dobro porjavi, še približno 45 minut.

Apple-Maple Glaze:

  1. Kuhajte 2 skodelici jabolčnega jabolčnika v ponvi na srednje močnem ognju, dokler se ne zmanjša na 1/2 skodelice, 8 do 10 minut. Zmanjšajte toploto na nizko; dodajte 1/2 skodelice vsakega jabolčnega želeja in javorjevega sirupa, 1/4 skodelice polnozrnate gorčice, 1/2 čajne žličke pimenta in 1/4 čajne žličke muškatnega oreščka.

Gorčično-oranžna glazura:

  1. V skledo zmešajte 1 skodelico svetlo rjavega sladkorja, 3/4 skodelice dijonske gorčice ter naribano lupino in sok 1 pomaranče.

Hoisin-Spice glazura:

  1. V majhni ponvi na zmernem ognju popecite 2 žlički pet-začimbnega praška na 1 žlici arašidovega olja, približno 1 minuto. Dodajte 1 skodelico hoisin omake, po 3 žlice medu in riževega kisa, 1 žlico sojine omake in 1 skodelico vode. Zavremo in zmanjšamo na 1 1/2 skodelice, približno 5 minut.

Ananasovo-marelična glazura:

  1. Naribajte lupinico 2 limete; dati na stran. Stisnite sok v ponev; dodajte 8 tankih rezin ingverja in 2 skodelici nesladkanega ananasovega soka. Vrejte, dokler se ne zmanjša na 1/2 skodelice, 8 do 10 minut. Precedite, nato dodajte limetino lupinico, 1 skodelico mareličnih konzerv in 1/4 skodelice dijonske gorčice.