Cioppino - Januar 2022

  • Raven: Enostavno
  • Skupaj: 1 h 30 min
  • Priprava: 30 min
  • Cook: 1 uro
  • Donos: 6 obrokov
  • Raven: Enostavno
  • Skupaj: 1 h 30 min
  • Priprava: 30 min
  • Cook: 1 uro
  • Donos: 6 obrokov

Sestavine

Prekliči izbor vseh

3 žlice olivnega olja

1 velika čebulna lučka, tanko narezana



1 čebula, sesekljana

počasen štedilnik mac in sir recept

3 velike šalotke, sesekljane

2 žlički soli

4 velike stroke česna, drobno sesekljane

3/4 žličke posušenih zdrobljenih kosmičev rdeče paprike in še več po okusu

brstični ohrovt z balzamiko in brusnicami

1/4 skodelice paradižnikove paste

1 (28 unč) lahko narezan paradižnik v soku

1 1/2 skodelice suhega belega vina

5 skodelic ribjih zalog

kako narediš omako alfredo

1 lovorjev list

1 kilogram manila školjk, izčiščen

1 kilogramska školjka, očiščena, bradata

1 kilogram nekuhane velike kozice, olupljene in razkužene

1 1/2 kilograma ribjega fileta iz trdega mesa, kot sta morska plošča ali losos, narezano na 2-palčne koščke

Navodila

GLEJ Oglejte si, kako pripravite ta recept.
  1. Olje segrejte v zelo velikem loncu na zmernem ognju. Dodajte koromač, čebulo, šalotko in sol ter prepražite, dokler čebula ne postane prosojna, približno 10 minut. Dodajte česen in 3/4 čajne žličke kosmičev rdeče paprike ter dušite 2 minuti. Vmešajte paradižnikovo pasto. Dodajte paradižnik z njihovimi sokovi, vinom, ribjim temeljcem in lovorjevim listom. Pokrijte in zavrite. Zmanjšajte toploto na srednje nizko. Pokrijte in dušite, dokler se okusi ne mešajo, približno 30 minut.
  2. V tekočino za kuhanje dodajte školjke in školjke. Pokrijte in kuhajte, dokler se školjke in školjke ne začnejo odpirati, približno 5 minut. Dodajte kozico in ribe. Nežno dušite, dokler se ribe in kozice šele skuhajo, školjke pa se popolnoma odprejo in nežno mešajo približno 5 minut dlje (zavrzite školjke in školjke, ki se ne odprejo). Juho po okusu začinimo z več solmi in kosmiči rdeče paprike.
  3. Juho zajemamo v sklede in postrežemo.