Čili Verde svinjina - Januar 2022

  • Raven: Enostavno
  • Skupaj: 1 h 40 min
  • Priprava: 10 min
  • Cook: 1 h 30 min
  • Donos: 12 obrokov
  • Raven: Enostavno
  • Skupaj: 1 h 40 min
  • Priprava: 10 min
  • Cook: 1 h 30 min
  • Donos: 12 obrokov

Sestavine

Prekliči izbor vseh

4-kilogramska svinjska zadnjica, narezana na 1-palčne kocke, obrezana z maščobo

4 rumene čebule, sesekljane



testenine z artičokami in posušenimi paradižniki

4 Anaheim čilija

2 jalapena, mleto

4 žlice česna, sesekljan

kaj se dobro poda k siru na žaru

1 kilogram tomatillosa, odstranjena lupina

1/2 skodelice belega vina

1/4 skodelice belega kisa

1 skodelica piščančje zaloge

kako kuhati zrezek

2 žlici mletega origana

2 žlici mlete kumine

1 žlica soli

1 žlica mletega črnega popra

Navodila

  1. V srednje nizozemski pečici segrejemo olje, dodamo čebulo, papriko in česen. Prepražimo do prosojnosti, ne porjavi. Odstranite in zmes odstavite.
  2. Tomatilje rahlo pecite na žaru na odprtem ognju, dokler rahlo ne zgorijo. Odstranite s toplote, postavite v skledo in pokrijte s plastično folijo, da se ogreje 20 minut.
  3. V nizozemsko pečico dodajte prašič in kuhajte na močnem ognju, da porjavi na vseh straneh
  4. Mešanici čebule in popra in tomatillosu dodajte svinjino. Temeljito premešajte in nato deglazirajte z belim vinom in kisom. Zmanjšajte 5 minut, nato dodajte piščančjo osnovo, origano, kumino, sol in poper.
  5. Pustimo vreti 1 uro.