Piščančje enčilade - Januar 2022

  • Raven: Enostavno
  • Skupaj: 1 h 5 min
  • Priprava: 25 min
  • Cook: 40 min
  • Donos: 4 do 6 obrokov
  • Raven: Enostavno
  • Skupaj: 1 h 5 min
  • Priprava: 25 min
  • Cook: 40 min
  • Donos: 4 do 6 obrokov

Sestavine

Prekliči izbor vseh

9 tomatillov, oluščenih in izplaknjenih

1/2 srednje bele čebule



1 serrano čile

1 rumeni čile (guero)

2 stroka česna

1/2 skodelice svežih listov koriandra, ohlapno pakirani

Sol in sveže mlet črni poper

recepti za šerbet za pripravo sladoleda

1/4 skodelice rastlinskega olja

6 (6-palčnih) koruznih tortilj

2 piščančji prsi iz rotisserie, oluščeni in razrezani (da dobimo 1 1/2 skodelice)

1/2 skodelice mehiške kreme ali kisle smetane

1 skodelica razrezanega sira Monterey Jack

Navodila

GLEJ Oglejte si, kako pripravite ta recept.
  1. Pečico segrejte na 350 stopinj F.
  2. V srednjo, težko ponev damo tomatillos, čebulo, serrano, rumeno čile in 3/4 skodelice vode. Na srednje močnem ognju zavremo. Pokrijte in zavrite, dokler tomatillos približno 10 minut ne postane olivno zelene barve. Prenesite tomatillos, čebulo in čilije v mešalnik. Dodamo česen in cilantro ter mešamo, dokler ni gladko. Začinimo s soljo in poprom.
  3. Olje segrejte v majhni ponvi na srednje močnem ognju. Tortilje prepražimo do zlate, a vseeno prožne, približno 10 sekund na stran. Prenesite na papirnate brisače, da jih odcedite.
  4. Tortilje položite na delovno površino. Razrezanega piščanca enakomerno razporedite med tortilje in vsakega zvijete kot cigaro. 1/3 skodelice omake namažite v stekleni pekač velikosti 9 x 13 palcev. Enhilade razporedite s šivom navzdol v eno plast tesno v notranjosti posode. Enchiladas prelijemo s preostalo omako.
  5. Zalijte z mehiško kremo in po vsem posipajte sir. Pečemo, dokler se sir približno 30 minut ne stopi in ne začne rjaveti. Postrezite takoj.