Pečena piščančja bedra z zoglenim korenčkom - Januar 2022

  • Skupaj: 2 uri 5 min
  • Priprava: 5 min
  • Cook: 2 uri
  • Donos: 6 obrokov
  • Skupaj: 2 uri 5 min
  • Priprava: 5 min
  • Cook: 2 uri
  • Donos: 6 obrokov

Sestavine

Prekliči izbor vseh

ina garten coq au vin recept

6 piščančjih stegen

Sol, poper in muškatni orešček



2 velika, sladka, sočna korenja, julienned

2 žlici sesekljanega peteršilja

1 čajna žlička masla

Piščančja demi-glace omaka

Navodila

  1. Pečico segrejte na 300 stopinj F. Piščančja stegna začinite s soljo, poprom in muškatnim oreščkom. Kožo obrnite navzdol v pekač in tesno pokrijte s folijo. Pečemo 45 minut. Odstranite folijo, koščke piščanca obrnite s kožo navzgor in pecite 1 uro.
  2. Ko so pripravljeni za postrežbo, piščančja bedra pecite 10 do 15 minut, dokler niso temno rjava in hrustljava. Medtem segrejte litoželezno ponev na zelo močnem ognju. Dodamo korenje, pokrijemo in kuhamo 10 minut, odpiramo in pogosto mešamo, dokler se ne zgori in zmehča. Prestavite v servirno skledo in prelijte s peteršiljem in maslom; začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreščkom. Demi glace omako segrejemo do vrenja. Postrezite piščanca in korenje, prelite z omako.